Тефтели с рисом держат форму и не разваливаются в соусе только тогда, когда рис для них варят до полуготовности, а не до полной готовности: разваренные зерна теряют упругость, лопаются и…

Плов с мясом перестаёт получаться не из-за специй и не из-за «неправильного» казана. Блюдо ломают три вещи: сорт риса, соотношение риса, воды и жира, и момент, после которого рис уже…

Засолить красную рыбу кусочками в домашних условиях быстрее и надёжнее, чем целым филе: кусочки просаливаются равномернее, а результат можно попробовать уже через несколько часов. Дальше - рабочие пропорции соли и…

Порезать ананас проще всего в четыре захода: срезать верхушку и основание, чтобы плод устойчиво стоял на доске, снять кожуру полосами сверху вниз, убрать оставшиеся глазки диагональными желобками и только потом…

Жарить наггетсы из морозилки нужно без разморозки: разогреть масло на среднем огне, выложить их в один слой и держать по 3-4 минуты с каждой стороны, то есть 7-9 минут всего.…

Варить рис надёжнее всего впитывающим способом: промыть, залить холодной водой по норме своего сорта, довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и не трогать до конца времени, а…

Ингредиенты для шаурмы в классическом виде это пять групп: тонкий лаваш, жареное мясо, свежие овощи, соус и специи. На одну порцию обычно уходит лист армянского лаваша, 150-200 граммов сырого мяса,…

Варить какао надёжнее всего так: сначала смешать сухой порошок с сахаром, развести эту смесь несколькими ложками горячего молока до гладкой пасты и только потом влить её в остальное горячее молоко.…

Помидорный сок, он же томатный, получается из спелых мясистых помидоров практически без потерь: из 1,5 кг плодов выходит примерно 1-1,3 литра сока в зависимости от сорта и сочности. Свежий сок…